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Chocolate Negro São Tomé conquista

medalha em Londres

 

17.12.2020 - O cacau de São Tomé e Príncipe é considerado como o que produz o melhor chocolate do mundo. Todos anos, o cacau de São Tomé, dá cartas no mercado internacional. O Academy of Chocolate Awards, um dos mais conceituados concursos de chocolate do mundo que se realiza em Londres, atribuiu mais seis prémios à Feitoria de Cacao – desta vez, quatro medalhas de prata e duas de bronze.

 

“Entre todos os prémios que conseguimos alcançar este ano, o que mais nos tocou foi o “Silver Award” para o Chocolate Negro São Tomé 72% + Flor de Sal de Aveiro. É de uma origem especialmente inspiradora para nós, onde começou a nossa ligação ao mundo do chocolate aquando da visita a Ilha em 2014. Desta mesma roça que recebemos agora o cacau em grão, os contactos e as conversas que tivemos com os seus trabalhadores, mudaram para melhor e para sempre a nossa vida. Este prémio é para eles, é o nosso humilde muito obrigada”.

 

A marca Feitoria do Cacao, instalada em São Bernardo, no concelho de Aveiro, considera que estes prémios lhes chegam “em forma de reconhecimento”, confirmando que “estão no caminho certo”, explica Tomoko Suga e Susana Tavares, chocolateiras artesanais responsáveis pela marca.

 

O concurso Academy of Chocolate Awards já tinha galardoado o chocolate negro da Feitoria do Cacao com o prémio de prata em 2017 e mais cinco chocolates em 2019. Este ano, os seis prémios distribuídos reconheceram com a medalha de prata o Chocolate Negro São Tomé 72% + Flor de Sal; o Chocolate Negro Costa Rica Maleku 92%; o Chocolate de Leite Tanzânia 60% + Leite de Ovelha e o Chocolate de Leite com Chocolate de Leite Nicarágua 57% + Nibs. Os prémios de Bronze foram para o Chocolate Negro Peru Marañon 72% e o Chocolate de Leite Colômbia 58% + Café.

 

 

Admitindo que se encontram “numa fase muito incerta de sobrevivência global”, as chocolateiras afirmam que se mantiveram à estratégia que as move desde o início: “Fazer chocolate realmente bom, respeitando os valores de toda a cadeia, desde o produtor de cacau até ao consumidor final”.

 

 “Esta estratégia exige a nossa inteira dedicação, com trabalho físico árduo, sensibilidade apurada e honestidade humana de que nunca abdicaremos”, revelam. De referir que a Feitoria do Cacao é a primeira marca de chocolate bean-to-bar (produzido desde o grão de cacau até à tablete em método artesanal) em Portugal, e a primeira marca de chocolate nacional a ser reconhecida internacionalmente.